Rețete de toamnă cu produse de la piață

Publicat cu 2 luni în urmă de către Admin admin

Cinci rețete simple și gustoase care valorifică ce e mai bun în piețele românești în lunile septembrie–noiembrie.

Toamna, anotimpul abundenței

Septembrie, octombrie și noiembrie sunt lunile în care piețele românești sunt la apogeu: mere, pere, gutui, struguri, prune, dovleci, cartofi noi, fasole, ardei și varză. Iată cinci rețete care celebrează această bogăție.

1. Supă cremă de dovleac cu ghimbir

Ingrediente (4 porții): 1 kg dovleac curățat, 1 ceapă mare, 3 căței de usturoi, 1 bucată ghimbir proaspăt (3 cm), 500 ml supă de legume, ulei de măsline, sare, piper, ulei de dovleac pentru decor.

Prăjește ceapa și usturoiul în ulei 5 min. Adaugă dovleacul tăiat cuburi și ghimbirul ras. Stinge cu supă și fierbe 20 min. Blendează, asezonează, servește cu câteva picături de ulei de dovleac.

2. Chutney de gutui

Gutui, ceapă roșie, oțet de mere, zahăr brun, scorțișoară și cuișoare fierte lent 1–2 ore = condiment perfect cu branzeturi maturate și carne de porc.

3. Salată de fasole cu ceapă roșie

Fasole bob alb fiert, ceapă roșie tăiată subțire, pătrunjel, muștar, ulei de floarea-soarelui, oțet de mere. Simplu, hrănitor, tipic românesc.

4. Tocăniță de raci cu ardei copți

Ardei roșii copți direct pe flăcări, curățați și tăiați fâșii, înăbușiți cu ulei, usturoi, sare și zahăr. Excelent pe pâine de casă sau ca garnitură la grătar.

5. Plăcintă cu mere și scorțișoară

Aluat de foietaj (sau casnic), mere Ionatan sau Starkrimson, zahăr, scorțișoară, nuci. Coaptă la 180°C, 35–40 minute — simplu clasic al toamnei românești.